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アッサム・ストレートティーに合うお菓子はシュークリームなどのカスタードクリームを使ったお菓子や生クリーム系のお菓子。お気に入りの紅茶でのティ－タイムは、やはりお気に入りのお菓子で楽しみたいですよね。アッサム・ミルクティーに合うお菓子は栗やさつまいもを使ったお菓子や、ラム酒の風味がするお菓子、スパイスがきいたお菓子。お菓子選びに迷った時に、是非思い出していただきたいのは、紅茶とケーキは似たフレーバーのものは相性がよいということです。

メープルシロップやカラメルソースにも合います。クリームチーズやバタークリームを使ったお菓子。アールグレイに合うお菓子はオレンジなどのかんきつ類を使ったお菓子。

ディンブラに合うお菓子はカスタードクリームを使ったお菓子、フルーツを使ったお菓子。例えば、紅茶にほのかにリンゴの香りを感じる時は、タルトタタンなどのリンゴを使ったケーキをあわせます。ダージリン・ストレートティーに合うお菓子は甘みが強く、クリームなどの油脂分が入っていないお菓子と合わせると、紅茶の風味を損なうことなく、渋みを和らげてくれます。

ダージリン・ミルクティーに合うお菓子はマスカットやオレンジなどのフルーツタルトや、シンプルなスコーン。でも、うっかりいつもお菓子を切らしてしまったときや、たまには違った味のケーキを楽しんでみようという時もあります。そのほか、より一層紅茶の風味を引き立てると思われるお菓子を、茶葉ごとにまとめてみました。